Автоклав предназначен для консервирования в домашних условиях мясных, рыбных и других продуктов. С его помощью процесс ускоряется в 2-3 раза ( что позволяет сэкономить время и энергоресурсы ), при высоком режиме термообработки достигаются хорошие вкусовые качества продуктов и гибель болезнетворных бактерий.
Технические данные :
Вместимость – 0.5 л- 14 банка., 1 л.-7банок
Максимальное рабочее давление – 3,5 амт.
Габариты:
Высота - 530 мм
Ширина – 350 мм
Масса – 15 кг
Мощность – 2,2 кВт
Напряжение – 220 Вт
Комплектация автоклава:
Для удобства в использовании при пробном пуске необходимо практическим методом выявить погрешность терморегулятора относительно спиртового термометра!
Подготовка к работе:
Процесс приготовления в автоклаве электрическом:
Нагреваем автоклав и следим за температурой. Как только температура достигла 120 градусов засекают время, и дальнейший процесс варки длится 15-20мин. За время варки температура поднимется до 120-125 градусов, а давление поднимется до 5-7 атм ( зависит от температуры и объема воздуха в автоклаве ) . При не полной загрузке автоклава давление ниже. После полностью выключают, и автоклав оставляют для охлаждения до температуры 30 градусов. Только после остывания через золотник осторожно стравливают воздух и открывают крышку автоклава!
Рекомендуем для получения опыта работы с автоклавом сделать пробное консервирование 2-3 банки. Условия консервирования для любых объемов загрузки автоклава одинаковые.
Ориентировочное время стерилизации продуктов в электрическом автоклаве:
Говядина – 60 мин
Курица – 40 мин
Рыба – 25 мин
Овощи – 15 мин
| Состояние | Новое |
|---|---|
| Максимальное рабочее давление | 3.5 МПа |
| Банка 0.5 л. | 14 шт |
| Тип | Автоклав |
| Объем | 20 л |
| Вес | 15 кг |
| Ширина | 350 мм |
| Максимальная рабочая температура | 120 град |
| Страна производитель | Украина |
| Материал | Углеродистая сталь |
| Банка 1 л. | 7 шт |
| Потребляемая мощность | 2.2 кВт |
| Источник нагрева | Электрический (ТЭН) |
| Высота | 530 мм |
